2016年說到餐飲行業的加盟，就不得不說加盟重慶小面-老城街小面，其實你應該注意到其中很多的情況，掌握了這些情況你才真的能賺錢。要不然你加盟一個虧一個。一些核心的問題我們須知道。

目前搞加盟的品牌很多，在網上一搜光花錢做推廣的一大堆。所以真需要我們好好鑒別下，不管是從哪個渠道知道的品牌，你先要做的就是鑒別，比如說你在網上推廣里看到了很多，又從朋友那兒或者我的自媒體或者空間上微信上看到流傳的我的信息，在你面前的是很多家加盟的信息，這時候你需要冷靜地考慮，一些業務員會給你講很多，當然有一些忽悠的成本，多與少你自己要能判斷。那么你具體該怎么選擇？

選合適的，而不是貴的或者的。合適是的重要。同樣一件衣服穿在不同人身上好看程度就不一樣。做餐飲其實也一樣，你如果是個大學生創業，是個失敗了好幾次的，是個沒多少錢的，你非要借好多萬加盟個大的，我估計你在心理壓力還有各個條件下虧的連褲衩沒有，不過也許你運氣好能好，但這個幾率是多少呢？加盟是我們要花錢的，所以不要以僥幸心徒姿態來做。

所以先要衡量好自己的條件，要給自己后續的運作留一些錢。有些人有的是錢，那么可以挑選品牌去加盟，那是人家有錢，虧了也不怕。不過現在的大餐廳已經倒的差不多了，哪些高端的根本無法生存，而只有這種面對老百姓的，又有些檔次感的歡迎。

另外一些甚至的，其實他們是賣設備的，可想而知核心的味道配方能如何？
　　根據當地消費選擇。當地人的消費觀念下，不適合選擇當地有的品牌，也不適合選擇當地的品牌，因為根本沒有什么差異化可言，別人為什么選擇你呢？太泛濫的，或者味道是本地人熟悉的也不行。加盟需要的是味覺上也得有點差異化。我們來分析下肯德基為什么很火，開到哪里很火？大的一個就是消費心理，大家覺得干凈，有點兒檔次但也不貴，屬于平民中的稍有檔次的消費，尤其年輕人能消費得起，又覺得有面子這是主要的。所以老城街小面定位也是如此，比肯德基便宜，但也要讓他們有種消費了有面子的感覺。其次肯德基是老外的味道做的確實還是不錯的，再其次就是服務還是可以，我指的是服務態度，要論中餐館，還得自己端餐。所以把握消費者心理是多么重要。