從街邊巷口到城市的繁華商場到處都有老城街重慶小面加盟店面，其實，重慶小面發源地確實重慶山城的大街小巷。重慶喜歡優先自由的生活，因此，重慶小面也是隨意的，一碗雞湯熬制，配以是一種作料，再放上兩顆青菜，簡單的搭配組合就可以做出來一碗色香味的重慶小面。

重慶小面在當地人的心中是任何一種面食無法替代的，絕大多數的重慶人就是以這樣一碗普通美味的小面開始一天的生活，我在重慶生活的那段日子也是養成了這樣的生活習慣。造成起來，舅媽就會給我端上一碗小面。重慶人喜歡自由，重慶人個性干脆、重慶人的生活簡單隨意。這所有重慶人的特質你從老城街小面里面看出來。這就是為什么老城街能在重慶小面加盟行業前進的原因。很多的品牌把重慶小面包裝的高端大氣，但是這并不是重慶小面所傳承的，重慶小面發源于巷口，這就表明了小面是一個接近大眾消費水平的中式快餐。如果盲目的對重慶小面加盟進行品牌定位，這就失去了重慶小面的原意。

熱愛重慶小面的人們都愿意追求重慶小面本身的韻味，所以我們咋傳承重慶小面并把之發揚光大的同時，更需要的是把重慶小面的傳統呈現給大家。重慶小面加盟的方式發展了這樣的特色美食，而老城街小面為大家呈現的就是在都市浮華生活中的簡單生存之道。